Кисломолочные продукты: новинки

Кисломолочные продукты известны человечеству уже давно, и первым из них является, конечно, простокваша - результат естественного скисания молока. С тех пор человечеством были придуманы сотни рецептов кисломолочных продуктов.

Каждый кисломолочный продукт получается путем сквашивания определенной бактерией, которая задает ему необходимые свойства. От самого молока кисломолочные продукты отличаются наличием легкоусваиваемых белков. Кисломолочные бактерии потребляют или синтезируют вещества, содержащиеся в молоке, в результате чего получается продукт с узко направленным воздействием на организм. Иными словами, свойства кисломолочного продукта напрямую зависят от бактерий, которые используются для его приготовления.

Любой кисломолочный продукт полезен в свежем виде - и не только потому что он естественным образом портится спустя некоторое время. Дело в том, что излишняя контактность массы - это риск попадания в нее ненужных чужеродных бактерий из окружающей среды. Это может сделать продукт непригодным для употребления. Новинкой последних лет стала так называемая термостатная кисломолочная продукция - продукция, которая сквашивается прямо в таре. Таким образом сквашивают йогурты, кефиры, ацидофилины и многое другое. Масса, сквашенная в таре, не переливается и не перемещается из нее, она поступает в продажу в ней же. Это плюс к гигиеничности проихзводства. Однако требования к качеству тары достаточно высокие.

Еще одна новинка - мороженое с пребиотиками, которое разработали томские ученые. По словам производителей, полезные бактерии в замороженном виде успевают "дожить" до кишечника, поэтому эффективность такого мороженого намного выше, чем любого другого кисломолочного продукта. Пока мороженое с пребиотиками можно купить далеко не везде, но в детских садах уже назначаются курсы приема этого полезного лакомства для укрепления иммунитета.

Не все знают, что на рынке присутствуют даже сухие кисломолочные продукты. Это возможно, поскольку закваски для домашнего сквашивания продаются именно в сухом виде. Сухие кисломолочные продукты хранятся в герметичной таре в течение 10 - 12 месяцев. После этого полезные бактерии умирают, и продукт уже не приносит такой пользы. Сухие молочные продукты нужны в местах, куда нельзя доставлять свежую молочную продукцию.


Поэтому традиционные рецепты бабушек, дополненные современными технологиями, продолжают реализовываться в магазинах и даже принимать участие в ярмарках здорового питания. Остается только отметить, что при покупке кисломолочки следует избегать подделок.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 16:22 31.10.2017 Chicsky.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Интересное

Электроизоляция.

Наша электроизоляция - ваша выгода и безопасность! О необходимости новой качественной изоляции знают...

Проведение МРТ в СЗАО Москвы. Виды томографов и ма

Сегодня медицина стала стремительно развиваться. Благодаря новым изобретениям врачи стали спасть бол...

Играй в World of Warcraft на официальном сервере

Игра World of Warcraft является одной из самых ярких и захватывающих игр. В нее играют тысячи челове...

Умное отопление в коттедже

Если порыться в интернете по запросу "средние расходы на отопление коттеджа" или "рас...

Алыча. Чем она хороша?

На подходе осень. Время от времени лёгкая грустинка пробегает, первые паутинки бабьего лета встречаю...

Акинфий Демидов. Как оберегал свои тайны старший с

Акинфий Никитич значительно обогнал братьев по богатству. К 1733 году ему, кроме первого родового за...

Саморезы, шурупы

Саморезы и шурупы представляют собой универсальный вид крепежа и в большом количестве используются в...

Вкусные рецепты: Тортино, Овощная салатная смесь,

Тортиносахар взбить с яйцами с помощью миксера до густой белой пены. Шоколад растопить вместе с масл...

Особенности аренды экскаватора

Строительные бригады, фирмы, занимающиеся выполнением разнообразных заказов, осведомлены, что наибол...

Ковровая плитка

Рынок для строительства представил современное напольное покрытие – ковровую плитку. Функциона...



О портале:

Наш сайт сделан для людей, желающих постоянно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш веб-портал удобным для просмотра.

Содержательная и познавательная информация, которая сконцентрирована на нашем портале позволяет ответить на некоторые интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет смысла тратить солидное количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.