Кисломолочные продукты: новинки

Кисломолочные продукты известны человечеству уже давно, и первым из них является, конечно, простокваша - результат естественного скисания молока. С тех пор человечеством были придуманы сотни рецептов кисломолочных продуктов.

Каждый кисломолочный продукт получается путем сквашивания определенной бактерией, которая задает ему необходимые свойства. От самого молока кисломолочные продукты отличаются наличием легкоусваиваемых белков. Кисломолочные бактерии потребляют или синтезируют вещества, содержащиеся в молоке, в результате чего получается продукт с узко направленным воздействием на организм. Иными словами, свойства кисломолочного продукта напрямую зависят от бактерий, которые используются для его приготовления.

Любой кисломолочный продукт полезен в свежем виде - и не только потому что он естественным образом портится спустя некоторое время. Дело в том, что излишняя контактность массы - это риск попадания в нее ненужных чужеродных бактерий из окружающей среды. Это может сделать продукт непригодным для употребления. Новинкой последних лет стала так называемая термостатная кисломолочная продукция - продукция, которая сквашивается прямо в таре. Таким образом сквашивают йогурты, кефиры, ацидофилины и многое другое. Масса, сквашенная в таре, не переливается и не перемещается из нее, она поступает в продажу в ней же. Это плюс к гигиеничности проихзводства. Однако требования к качеству тары достаточно высокие.

Еще одна новинка - мороженое с пребиотиками, которое разработали томские ученые. По словам производителей, полезные бактерии в замороженном виде успевают "дожить" до кишечника, поэтому эффективность такого мороженого намного выше, чем любого другого кисломолочного продукта. Пока мороженое с пребиотиками можно купить далеко не везде, но в детских садах уже назначаются курсы приема этого полезного лакомства для укрепления иммунитета.

Не все знают, что на рынке присутствуют даже сухие кисломолочные продукты. Это возможно, поскольку закваски для домашнего сквашивания продаются именно в сухом виде. Сухие кисломолочные продукты хранятся в герметичной таре в течение 10 - 12 месяцев. После этого полезные бактерии умирают, и продукт уже не приносит такой пользы. Сухие молочные продукты нужны в местах, куда нельзя доставлять свежую молочную продукцию.


Поэтому традиционные рецепты бабушек, дополненные современными технологиями, продолжают реализовываться в магазинах и даже принимать участие в ярмарках здорового питания. Остается только отметить, что при покупке кисломолочки следует избегать подделок.
16:22 31.10.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Интересное

Польза и вред манки

Популярный во все года продукт, который с детства знаком каждому из нас – это, конечно же, манная ка...

Черные стулья

Черные стулья Нет такого дома или заведения, в котором бы не было стульев. Мы настолько к ним привык...

Насосная станция КНС

При удалении различных промышленных, ливневых, хозяйственно-бытовых стоков, при устройстве системы к...

Могут ли птицы вырабатывать электричество?

Движение птичьих крыльев или погружение рыбы на глубину — естественные природные процессы...

Как открыть юридическую компанию?

По мнению ряда экспертов в области бюджетных стартап-проектов, одним из наиболее простых и доступных...

запчасти FAW в Краснодаре

Сегодня на наших трассах и, в частности, на дорогах Краснодара и Краснодарского региона всё чаще мож...

Доставка цветов курьером: как поздравить бабушку н

В современном мире соц сетей и интернета цветы все также актуальны и продолжают быть способом подари...

Сухие смеси

 Хотите радовать качеством работ своих клиентов и приобретать новых? Интернет магазин строитель...

Как установить Windows, сохранив важные данные?

Сразу возникает вопрос, как установить Windows, чтобы все данные (фотографии, видео, музыка, докум...

Женщина - только для красоты

Женщины составляют большинство на нашей планете. Несмотря на то, что женщин на 10-15 процентов больш...



Развивая портал:

Наш сайт сделан для людей, желающих постоянно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш веб-портал удобным для просмотра.

Содержательная и познавательная информация, которая сконцентрирована на нашем портале позволяет ответить на некоторые интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет смысла тратить солидное количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.