Салаты со свеклой. Как заготовить их на зиму?

Свекла — традиционный овощ на наших столах, любимый за вкусность и полезность. В жаркие летние дни свекла идет для приготовления холодника, в другие сезоны — незаменимый компонент свекольника и борща. А еще на зиму можно заготовить салаты со свеклой, которые пополнят рацион витаминами и микроэлементами. Салат «Сама простота»

Это и правда несложный салат, потому что все продукты для его приготовления доступны в любое время года, в отличие от сезонных заготовок овощных салатов.

Ингредиенты: 3 кг вареной свеклы; по 0,5 кг моркови, репчатого лука и вареной фасоли; 0,5 л томатной пасты; 0,5 л подсолнечного масла; соль, перец — по вкусу.

Приготовление. Свеклу и морковку потереть на крупную терку, лук порезать тонкими полукольцами, все ингредиенты сложить в кастрюлю и тушить на маленьком огне примерно 1 час. Готовый салат разложить в стерильные банки, закатать и укутать до полного остывания. Салат «Красный комиссар»

Салат с таким революционным названием — необычайно вкусный и сытный. По питательной ценности это скорее полноценное блюдо, чем дополнение к гарниру. По составу он перекликается с предыдущим салатом, но рецептура здесь другая.

Ингредиенты: по 2 кг свеклы, моркови, лука и помидоров; 4 двухсотграммовых стакана фасоли; 0,5 л растительного масла; 0,5 л воды; 1 стакан сахара; 1 стакан 9%-го уксуса; ¼ стакана соли.

Из указанного количества продуктов получается 8 литров салата.

Приготовление. В первую очередь нужно заранее замочить в воде фасоль часов на 810, а уже потом приступать к приготовлению салата. Свеклу и морковку потереть на крупную терку, помидоры порезать дольками, лук — полукольцами. В большую кастрюлю налить воду, масло, уксус, всыпать соль и сахар, затем все остальные продукты, хорошенько перемешать и тушить 2 часа. Готовый салат разложить в стерильные банки, закатать и тепло укрыть до полного остывания. Салат «Это что-то!»

Очень вкусный салат с ярким насыщенным вкусом. Особенно хорош тем, что может выступать не только в качестве холодной закуски, но и использоваться как заготовка для быстрого приготовления борща. В последнем случае можно варить борщ на заранее приготовленном мясном бульоне, а можно сделать своего рода борщ-пятиминутку: прокипятить салат в воде буквально несколько минут — и готов ароматный борщ! Можно подавать на стол, посыпав зеленью, заправив сметаной и вручив едокам по бутерброду с колбасой или другой мясной «начинкой».

Ингредиенты: 3 кг свеклы; 3 кг помидоров или 1,5 л томатного сока; 2 кг моркови; 2 кг сладкого перца; 0,5 л растительного масла; соль, горький перец, лавровый лист — по вкусу.

Из этого количества продуктов получается примерно78 литров салата.

Приготовление. Свеклу и морковку потереть на крупной терке, сладкий перец порезать соломкой, помидоры пропустить через мясорубку. В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло, после закипания опускаем морковку и свеклу, тушим минут 15. Затем добавляем все остальные ингредиенты и тушим еще 1 час, после чего раскладываем по стерильным баночкам, закатываем и тепло укрываем до остывания. Овощной салат со свеклой

Такой салат тоже годится на роль «борща в банке», но отлично подойдет и в виде дополнения к другим блюдам.

Ингредиенты: 3 кг плотных помидоров; 1 кг моркови; по 0,5 кг свеклы и лука; 0,5 л растительного масла; соль, сахар, горький перец — по вкусу.

Приготовление. Свеклу и морковь потереть на крупную терку или порезать тонкой соломкой, помидоры порезать ломтиками, лук — полукольцами, добавить соль и сахар и поставить тушиться на медленном огне в собственном соку примерно на 1 час. Затем добавить растительное масло и тушить еще 30- 40 минут. Салат закатать и тепло укрыть банки до остывания. Свекольная икра

Существует кабачковая икра, икра «заморская баклажанная»… А свекла отечественная чем хуже? Из нее тоже можно приготовить вкусную витаминную икру.

Ингредиенты: 1 кг свеклы; 200 г моркови; 200 г лука; два стручка сладкого перца; 200 г подсолнечного масла; 150 г томатного соуса; соль и сахар — по вкусу.

Приготовление. Свеклу предварительно сварить, потом потереть на крупную терку или пропустить через мясорубку. Морковку потереть на крупной терке, лук и сладкий перец порезать мелкими кусочками. Все овощи поместить в кастрюлю, добавить масло, соль, сахар. Тушить 30 минут, затем закатать и укрыть баночки до остывания.

В погоне за экзотическими дарами мы порой забываем о привычных нам продуктах, которые являются просто кладезем полезных веществ и витаминов. Надеюсь, эти рецепты помогут свекле не оказаться в числе незаслуженно забытых овощей.


20:43 31.10.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Читаемые

Зачем кишечнику микрофлора?

О том, что микрофлора кишечника играет определяющую роль в работе желудочно-кишечного тракта, должно...

Создаём собственный бизнес на форекс

Сделать хороший бизнес на международном валютном рынке можно, и это даже не так сверхсложно, как мож...

Вкусные рецепты: Рулетики, Запеканка с куриными фр

Рулетикилаваш смазать по краю пл. сыром или майонезом, разложить рядами продукты, скатать в рулончик...

Зачем и как взбираются на пальмы тэпперы?

Пальмовое вино – перебродивший сок некоторых видов пальм. Его употребляет местное население везде, г...

ОБЖ горожанина: как вести себя в толпе? Замкнутое

Встреча с охваченной эмоциями толпой – дело в любом случае опасное и нежелательное. Но бывают ситуац...

Чем полезна голубика?

Некоторые эксперты называют голубику суперягодой. Но что делает её такой особенной? Чем полезны ягод...

Вкусные рецепты: Трайфл, ЗАКУСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ, Ви

ТрайфлНе буду строить "многоэтажный" рецепт, включая приготовление бисквита, желе, заварного крема. ...

Блочная насосная насосная станция и ее главные плю

Сфера использования блочных насосных станций огромна — от снабжения водой многоквартирного дома до н...

Зачем англичанкам макияж?

Когда-то американские индейцы верили, что узоры на лице магическим образом защищают в бою их носител...

Выгода оптимизации (SEO) для предприятий малого би

Локальная оптимизация SEO - эта часть оптимизации сосредоточена на территории клиента и стремится об...



О информационном портале:

Наш сайт сделан для людей, желающих постоянно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш веб-портал удобным для просмотра.

Содержательная и познавательная информация, которая сконцентрирована на нашем портале позволяет ответить на некоторые интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет смысла тратить солидное количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.